Il sindaco di Milano, Letizia Moratti ha scelto Dario Loison, pasticcere dal 1938 e di origini vicentine, a cui ha affidato la sfida di preparare il panettone che verrà associato alla città della Madonnina e alle iniziative che rappresenteranno la capitale lombarda sino all’Expo 2015.
Loison, pasticcere da tre generazioni, considerato una delle eccellenze di tutta Italia per i suoi dolci e celebrato anche da Food Illustrated, ha appena presentato con Barbara Carbone il libro 1000 e un panettone.
Il suo segreto per preparare il dolce natalizio sta prima di tutto gli ingredienti.
Farina di finissima qualità, uova e burro freschi, miele e zucchero italiani oltre a prodotti Dop o di zone di origine tipiche come le scorze di arance di Sicilia, o il cedro diamante di Calabria, le mandorle di Avola e le nocciole delle Langhe.
Il risultato sarà un successo. Un golosissimo successo!