Expo è Milano città dei sapori.
E’ la V edizione de “Identità Golose, guida ai ristoranti d’autore di Italia, Europa e Mondo”, di Paolo Marchi coadiuvato da Claudio Ceroni, presidente di Magentabureau, e dall’Assessore al Commercio di Milano, Franco D’Alfonso.
“Grazie a pubblicazioni come questa – dice D’Alfonso – l’Amministrazione conferma l’impegno e la volontà a diffondere una più ampia e corretta cultura alimentare, capace di coniugare le tante eccellenze produttive presenti sul territorio milanese e lombardo.” Grazie ai racconti di firme eccellenti, la guida regala suggestioni che vanno oltre le più consuete segnalazioni di 646 ristoranti (474 dall’Italia e 172 da Europa e Mondo) da 103 collaboratori di cui 16 stranieri.
Un valore che si somma alla libertà concessa al lettore di scegliere con la propria testa: la guida da sempre non dispensa voti ma fornisce una serie di elementi (da ciò che lo chef ama – e non ama – cucinare al tasso di innovazione raggiunto in cucina) utili per orientare con precisione la propria bussola del gusto.
La presentazione della nuova guida 2012 ha costituito inoltre l’occasione per assegnare i prestigiosi riconoscimenti “le Giovani Stelle” rivolti ai professionisti della ristorazione under 40 che nel corso di quest’ultimo anno si sono distinti per la costante ricerca della qualità e dell’innovazione in un comparto come quello dell’alimentazione, vera eccellenza della città e del Paese.